خلاصه مقاله:
پا و پنجه مرغ از جمله محصولاتی هستند که در بسیاری از کشورها جهت مصارف خوراکی، دارویی، خوراک دام و طیور و … مورد استفاده قرار می‌گیرند. کشور چین را می‌توان به عنوان بزرگ‌ترین مصرف‌کننده این محصول معرفی کرد، که سالانه حجم بسیار زیادی پا و پنجه مرغ از دیگر کشورها خریداری می‌کند.
افراد فعال در این حوزه به منظور سهولت در امر خرید و فروش پا و پنجه مرغ با توجه به حساسیت‌ها و نیازهای خود، فاکتورهایی را مشخص کرده و به نوعی آن را کدگذاری و یا گریدبندی کرده‌اند. این گریدبندی به نوعی آنالیز کیفی محصول را مشخص می‌کند، به نوعی که با استعلام گرید مورد نظر خود می‌توانند از قیمت آن محصول حتی در دیگر کشورها نیز مطلع شوند.
پا و یا پنجه مرغ در گریدهای مختلف می‌توانند از نظر وزن، میزان رطوبت، سایز و یا طول و دیگر مشخصه‌ها با یکدیگر متفا
